 Запеканка
Она может быть грибная, овощная, творожная.
Тесто для формы диаметром 28 см, 2,5 стакана муки, пачка маргарина, соль - на кончике ножа, полстакана ледяной воды
В миску всыпаем муку, режем маргарин на мелкие кубики и смешиваем с мукой, давя вилкой, солим и вливаем в несколько приёмов воду, замешиваем однородное тесто. Делим пополам, раскатываем два круга. Слегка смазываем два круглых противня, раскладываем тесто на их дне, загнув по бокам.
Запеканка овощная
Полпачки слоёного теста, пачка мороженых овощей (можно любые овощи), 4 стакана воды, 1 ч.ложка соли, 50г. маргарина, 1 ст. ложка муки, мелко рубленый лук, 3 яйца, 3/4 стакана молока,белый перец, тёртый сыр.
Смазать противень маслом, разложить тесто, чуть загнув вверх по бокам, проткнуть вилкой и печь на среднем огне 10 минут. В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить её и опустить в кипяток мороженые овощи на 5 минут. Слив воду, раскладываем овощи поверх теста. Поджарить лук на маргарине, добавить муку, размешать.Затем снять с огня, немного охладить, и добавить одно за другим яйца, молоко и специи. Вылить всё это на овощи, посыпать тёртым сыром и поставить в духовку. Печь на среднем огне 40 минут.
Блюдо с печёнкой
1 кг. муки, 250г. маргарина, 100г. сметаны.
Начинка: 4 баклажана, 4 яйца сваренных вкрутую, растительное масло, 3 крупные луковицы, ложка соуса "Барби кью", немного порошкового куриного супа "парве", 150г. мяса.
Для верха: взбитое яйцо, семена кунжута или тмина.
Замешиваем тесто и помещаем в холодильник минимум на 2 часа. Нарезаем баклажаны на дольки (с кожурой) и, посолив, оставляем на час, затем промываем и промокаем бумажной салфеткой. Жарим в кипящем масле или, смазав маслом, печём на решётке. Сварить мясо.
На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. Пропускаем лук, баклажаны, мясо через мясорубку, добавляем соус, порошок супа и по вкусу соль и перец. Делим тесто на 4 куска, каждый кусок наполняем начинкой, закручиваем в рулет, макаем в яйцо и посыпаем семенами кунжута или тмина. Можно посыпать тёртым сыром. Выпекаем 40 минут на среднем жару.
|
к празднику Суккот
